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扩展资料：

表面活性剂的性质

表面活性剂通过在气液两相界面吸附降低水的表面张力，也可以通过吸附在液体界面间来降低油水界面张力。许多表面活性剂也能在本体溶液中聚集成为聚集体。

囊泡和胶束都是此类聚集体。表面活性剂开始形成胶束的浓度叫做临界胶束浓度或CMC。

当胶束在水中形成，胶束的尾形成能够包裹油滴的核，而它们的（离子/极性）头能够形成一个外壳，保持与水接触。表面活性剂在油中聚集，聚集体指的是反胶束。在反胶束中，头在核，尾保持与油的充分接触。

表面活性剂系统的热动力学很重要，不论是理论上还是实践上。因为表面活性剂系统代表的是介于有序和无序物质状态之间的系统。表面活性剂溶液可能含有有序相（胶束）和无序相（自由表面活性剂分子和/或离子）。

表面活性剂：在很低浓度下能明显降低溶液表面张力的一类化合物

乳化能力bai：是把一种液体置于与它互不相混合的液体中，在外力作用下将此液体呈微粉分散的过程的能力

乳化能力测定：同的乳化剂进行相同条件的乳化（同浓度，同温度，同混合方式...），然后对其进行离心操作，乳化能力强的不容易破乳，乳化能力差的容易被破乳（分层）。

胶黏剂：通过粘附作用,能使被胶接物结合在一起的物质称为胶黏剂

碘值：100g样品所吸收碘的质量(g)叫做碘值,也即样品所能吸收碘的质量分数

:是在维护健康以及预防、诊断、改善或身心疾病方面使用的以不同文化固有的、可解释的或不可解释的理论、信仰和经验为基础的知识、技能和实践总和

：为保障促进作物的成长,所施用的杀虫、除草等的统称

涂料：涂饰在物体表面，起装饰、防护功能的物质。

染料：染料是能使纤维和其他材料着色的物质，分天然和合成两大类。

表面活性剂分子具有***的两亲性：一端为亲水的极性基团，简称亲水基，也称为疏油基或憎油基，有时形象地称为亲水头，如-OH、-COOH、-SO3H、-NH2；另一端为亲油的非极性基团，简称亲油基，也称为疏水基或憎水基，如R-（***）、Ar-（芳基）。两类结构与性能截然相反的分子碎片或基团分处于同一分子的两端并以化学键相连接，形成了一种不对称的、极性的结构，因而赋予了该类特殊分子既亲水、又亲油，但又不是整体亲水或亲油的特性。表面活性剂的这种特有结构通常称之为“双亲结构”（amphiphilic structure），表面活性剂分子因而也常被称作“双亲分子”。 [2] 表面活性剂为了方便，常用符号长方形加一个圆圈表示表面活性剂分子，如右图所示。其中长方形代表亲油基，而圆圈代表亲水基。

界面活性剂的作用

1、乳化作用  

这是界面活性剂在护肤保养品的制造上重要的功能。所有含有油脂与水的各种化妆品，都需要借着适当的界面活性剂来使油和水乳化成稳定的均匀物质。乳化作用也是界面活性剂在化妆品工业上，复杂、具挑战性的技术。

2、溶化作用

水是化妆品工业用得多，也是重要的原料，水是化妆品工业重要的溶剂。但是有些产品，例如透明的化妆水、香水、洗剂、烫发液等，主要以水当溶剂，无法溶解油溶性的成份。此时有些非离子界面活性剂就担任将油溶性成份溶化于水的角色。

3、分散作用

用于化妆的彩妆品（MAKE-UP）的制造，重要原料就是各种粉体，例如：滑石粉、高岭土、硅酸盐、碳酸盐、二氧化钛、氧化锌等，以及各种有机与无颜料、色淀等粉状固体。无论是制造成液状、膏状或饼状的彩妆品，各种不同性质的粉末具有不同的比重和界面特性。