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关于甜菜碱甜菜碱名称以及主要作用化学名称：基氨基。属于季胺碱类物质。

甜萊碱素有“供体”之称。

此外甜菜碱在蛋氨酸、肉碱、肌酸、磷脂、上腺素、核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）的合成中具有主要生理作用。

甜菜碱其它生理作用甜菜碱能够有效降低血液中的同型半胱氨酸。

甜菜碱提供的，在肝细胞的修复和反应中发挥重要作用。

自然界富含甜菜碱的食物自然界中甜菜碱主要存在于甜菜的根茎、叶子都有。另外鱼类、豆类中也含有少量的甜菜碱。

甜菜碱又名基甘氨酸， 分子式为C5H11NO2， 分子量117.15，属季胺类。甜菜碱纯品为白色晶体，有甜味和特殊的蛋白质味；纯品甜菜碱极易潮解，而盐酸盐不易潮解；甜菜碱属无毒物，半数致死量为18.14g/kg。甜菜碱的分子结构具有性，一是电荷在分子内的分布呈中性，二是它含有三个活性，这种结构上的特殊性决定了甜菜碱的性质和在动物营养代谢上的功能。

是动物体内各种物质代谢不可缺少的重要物质，动物本身几乎不能合成，必须由饲料供给。甜菜碱是有效的供体，它的三个基团都可作为有效的活性。其中一个使高半胱氨酸化，形成内源蛋氨酸和二苷氨酸，内源蛋氨酸通过形成Ｓ－腺苷蛋氨酸释放，二甘氨酸通过释放形成５－四氢叶酸，而５－四氢叶酸又是高半胱氨酸合成蛋氨酸的供体。甜菜碱就是通过甜菜碱－高半胱氨酸转移反应，参与蛋白质、脂肪等物质的代谢，在神经系统、系统、泌尿系统和系统中起重要作用。