甜菜碱(Betaine)是首先在欧洲被发现的，19世纪以来，甜菜同甘蔗一样起初是被用于提取蔗糖使用，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世纪七十年代才逐渐被认识。甜菜碱普遍存在于动植物体内，是动物代谢的中间产物，在营养物质的代谢中起着十分重要的作用。为代谢的次生产物，是非常重要的渗透调节物质，对于植物增强抗逆性，比如抗盐碱，耐旱均十分重要。人们在甜菜中发现有一种成分能够起到很好清洁作用,又不伤害肌肤，非常安全，被命名为甜菜碱，近代被用于清洁类护肤品安全有效。




性能：1.有优良的溶解性和配伍性；2.具有优良的发泡性和显著的增稠性；3.具有低刺激性和杀菌性，配伍使用能显著提高洗涤类产品的柔软、调理和低温稳定性；4.具有良好的抗硬水性、抗静电性及生物降解性。用途广泛用于中香波、沐浴液、洗手液、泡沫洁面剂等和家居洗涤剂配制中；是制备温和婴儿香波、婴儿泡沫浴、婴儿护肤产品的主要成分；在护发和护肤配方中是一种优良的柔软调理剂；还可用作洗涤剂、润湿剂、增稠剂、抗静电剂及杀菌剂等。




甜菜碱分子式：C5H11NO2；分子量为117.15，通常含有一分子结晶水，水溶性呈中性，白色晶体，有甜味，沸点273℃，极易溶于水，溶于、，微溶于，极易潮解，在浓的强碱溶液中易分解出三，其盐酸盐不易潮解，属于无毒季胺碱类物质，具有双电荷性质和活性，在分子内部正负电荷也已得到中和，因此它是的供体。2. 甜菜碱的来源甜菜碱是从甜菜糖蜜中提取的一种天然营养物质。它广泛地存在于植物的根、茎、叶及种子中。甜菜碱的来源一般主要有三个方法： 植物提取（糖蜜内提取）；氯化氧化； 化工合成；前两种生产方式成本高，且易受原料局限及制约，产量小。所以，国内普遍采用化工合成的方式生产。




甜菜碱又名甜菜素，是一种甙和其他甾类成分，是从生物中提取出来的一种碱性化学物质。甜菜碱的作用效果有如下几大类：1、常见的作用效果是抗击类的疾病，对于、小叶、酒精性和脂肪性改变，都有一定的作用效果。2、甜菜碱具有杀菌的作用，可以清除血液内的氧自由基，因此可以起到并且的作用。3、甜菜碱有轻度的作用，对于中度或者轻度，有一定的辅助用果。4、甜菜碱与抗坏配伍用药时，具有一定的抗和细胞生长的效果。5、甜菜碱还能够对保持细胞内外的渗透压，有一定的作用相关性功效。